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Metzgerei Harth setzt alte Familientradition seit 1859 auf hohem Qualitätsniveau mit modernsten technischen Hilfsmitteln fort Stadecken-Elsheim Mit dem „Triumph-Zug der Mainzer Riesenwurst“, eine Fleischwurst von über 6 Metern Umfang und 2,10 Meter Durchmesser, hat Metzgermeister Andreas Harth bundesweit für Aufsehen gesorgt. Der Metzger aus Leidenschaft ist in seiner Heimat im dörflichen Stadecken-Elsheim seit langen Jahren ein fester Begriff für gute Wurst- und Fleischprodukte mit Öko-Audit. In sechster Generation ist Harth mit eigener Produktion am Werke. Und auch der mobile Verkauf an ausgesuchten Plätzen der Domstadt Mainz hat in der Familie seit jeher einen hohen Stellenwert. |
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 Portstraße 14, Stadecken-Elsheim, ist die Firmenadresse der Metzgerei Harth. Von hier aus werden die Fäden geknüpft, oder besser die Wurst per Kutter, Wolf und Kesselräucheranlage frisch hergestellt für den Endverbraucher. Der Maschinenpark ist technisch up to date und vom feinsten, legt Harth Wert auf Qualität. Die Räucheranlage arbeitet zum Beispiel mit Reiberauch. Es wird weniger Rauch freigesetzt, bei zugleich gutem Geschmack der Ware. |
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Traditionelle Rezepturen und modernste Technik - bei der Herstellung seiner Produkte zählt immer die ökologisch einwandfreie Produktion und der anerkannt einmalige Geschmack. 99 % der Ware ist „made by Harth“. Als einer der ersten Betriebe in Rheinhessen ist der Harth-Betrieb nach den EG-Öko-Audit Richtlinien von der Handwerkskammer zertifiziert worden. „Tradition und Innovation sind die Eckpfeiler“, bringt Firmenchef Harth sein Prinzip auf den Punkt. Dazu gehört auch konsequente Mülltrennung, Strom- und Wasser sparen ohne dass die Hygiene leidet, der Einsatz neuester Maschinentechnik sowie Umwelt- und Arbeitsschutz am Arbeitsplatz.  |
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| Bei der Präsentation des neuen Selbstfahrers von Borco-Höhns vor dem Mainzer Dom standen bis zu 1.700 Menschen Schlange – kostenlosen Sekt und Würstchen gab’s dazu. | ||||||
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Stadecker Würste und Selztaler Produkte der Metzgerei Harth sind stark nachgefragt. Auch Produkte nach alten Thüringer Rezepten vom Großvater Harth haben dankbare Abnehmer. |
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Seit dem 1. Januar 1999 prägt Harth gemeinsam mit Ehefrau Anja in sechster Generation die Firmengeschicke. Nach Lehr- und Lernjahren in Betrieben der Region machte er 1987 seine Meisterprüfung mit Auszeichnung. Sein reicher Erfahrungsschatz und seine Ideen für innovative Produkte setzt er seit nun über 6 Jahren im eigenen Unternehmen um – ganz im Sinne des Leitspruches „Frische und Qualität vom Lande seit 1859“. Die Eltern stehen weiter mit Rat und Tat zur Seite, Anja Harth managt die Buchhaltung, die Schwester arbeitet im Verkauf. |
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 Die besagte Fleischwurst ist der Renner und in der Mainzer Region ohnehin ein Muss. Nur ein kleiner Auszug aus dem weiteren Harth-Angebot: Hausmacher Leber-, Blutwurst und Presskopf ohne Konservierungsstoffe Thüringer Spezialitäten nach Originalrezepten des Großvaters, 4 Sorten Salami aus eigener Herstellung, 8 Sorten roher und gekochter Schinken und weitere 100 Sorten Wurst- und Fleischprodukte, natürlich aus eigener Produktion sowie Hausmacher-Suppen, Eintöpfe und über 10 Sorten Hausmacher-Wurst als Konserven. Und auch Produkte für die schnelle Küche wie vorgefertigte Rouladen oder Cordon bleu stehen auf der
Verkaufsliste. Etwa 3 Tonnen fertiger Ware gehen nach Aussage Harths so wöchentlich über den Tresen. |
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Zur guten Tradition gehört für Andreas Harth und seine 26 Mitarbeiter (6 in der Produktion, 20 im Verkauf) das mobile Verkaufen auf Wochenmärkten. Bereits ab1933 zogen Harths Vorfahren mit einem Karren in die Stadt am Rhein, um selbst gemachtes zu verkaufen. Die Transportmittel steigerten sich im Laufe der Jahre und heute ist Harth stolzer Besitzer eines 9 Meter langen Selbstfahrers mit 6,50 Meter Tresenlänge vom Hersteller Borco-Höhns in Rotenburg. Der hohe Standard in Bezug auf Hygiene, technisch ausgereiftes Know-how und Energiebewusstsein gilt nach Aussage von Harth natürlich für seinen mobilen Tresen ganz genauso. Aus gutem Grund sei die Wahl auf Borco-Höhns als Marktführer der Mobil-Branche mit bewährten Fahrzeugkonzepten gefallen. |
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 Harth-Produkte sind jeden Dienstag, Freitag und Samstag auf dem Mainzer Wochenmarkt am Fuße des Mainzer Domes zu haben. „Von 7:00 - 14:00 Uhr bieten wir außer altbekannten Spezialitäten auch das typische Mainzer Frühstück - Weck, und „warm' Fleischworschd’“. Donnerstags findet man das Verkaufsteam von 7:00 - 13:00 Uhr auf dem Frauenlobplatz. Neben dem Stammgeschäft im gut 6.000 Einwohner zählenden Stadecken-Elsheim existiert noch ein Mainzer Filialgeschäft. „Schuster bleib bei deinen Leisten“ konzentriert sich Harth auf das, was er am besten kann. Erstklassige Wurst- und Fleischwaren produzieren. Lediglich im Stammgeschäft
werde in der Käsetheke zusätzlich über 30 Sorten Käse, eine große Auswahl an Salaten sowie Antipasti angeboten. |
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 Ergonomie und Arbeitsfreiheit seien sehr gut gelöst, schwärmt Harth von seinem Fahrzeug. An Spitzenzeiten wie Samstags müssten bis zu 6 Verkäuferinnen darin bedienen. In Absprache mit den Rotenburgern seien die Höhe des Tresens, Anordnung der Kühlfächer und die Durchgangsbreite für den perfekten Alltagseinsatz abgestimmt worden. Harth: „Das Fahrzeug wurde quasi für unser Team und den Wochenmarkt-Standplatz maßgeschneidert“. Das Konzept geht auf. Heute profitiert Harth von beinahe 98 % Stammkundschaft. Auch Lebensmittelkrisen wie BSE, Schweinepest und zurzeit die Diskussion um die Ausbreitung der Hühnergrippe
beeinträchtigten Harths Umsatz nicht. Der Firmenchef: „Wir sind dem Öko-Audit verpflichtet, unsere Kunden haben Vertrauen und wissen, wo das Fleisch herkommt.“ Der Harth-Standard liegt weit über den Anforderungen der Fleischer-Berufsgenossenschaft. Diese Einstellung zieht sich wie ein roter Faden durch alle Bereiche des Unternehmens.  Das könnte Sie auch interessieren:Weitere Artikel und Kundenreportagen zum Thema mobile Fleischerfachgeschäfte Verkaufsfahrzeuge für Fleisch. und Wurstwaren Verkaufsfahrzeuge für Fleisch und Hackfleisch mit Hackfleisch-Abteilung Auf einen Blick: Unsere Garantien, Service- und Dienstleistungen Mehr über unser Seminar- und Fortbildungsangebot Mietangebote für Verkaufsfahrzeug-Serienmodelle Fordern Sie gleich Prospektmaterial an und informieren Sie sich über weitere mobile Verkaufsfahrzeuge und Sondermodelle! |
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