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Unna. (nk) Qualität, Sauberkeit und Ehrlichkeit sind es, was den Wochenmarktstand Immenkamp von Inhaber Gerd Schneider auszeichnet. Der Fischstand ist der wohl älteste Stand in Unna, denn bereits 1929 nahmen die Immenkamps in der Hellwegstadt den Marktbetrieb auf.
Josefine Immenkamp schnappte sich damals einen Bollerwagen, stellte ein großes Fass Heringe darauf und zog ihn mühevoll bis auf den Marktplatz. Dort machte sie dem Beruf der Marktschreierin alle Ehre und verschaffte sich nach und nach einen Namen als Frau Immenkamp mit dem frischen Fisch.
Anfang der 60er Jahre wurde das erste Verkaufsmobil angeschafft. Ein einfaches Fahrzeug mit Klappe, für damalige Verhältnisse jedoch ein echtes Schmuckstück. Da es zu der Zeit noch keine richtigen Kühlanlagen gab, wurde die Theke zunächst mit Eis ausgelegt, bevor man sie mit Fisch bestückte. Anfang der 70er Jahre dann die nächste Neuheit. Nachdem Friteusen, zunächst zum braten von Pommes, auf den Markt gekommen waren, überlegten sich die Immenkamps, dass sich Fisch sicher auch gut darin machen würde. "Uns kam die Idee des Bratfischs", erzählt Gerd Schneider. "Zunächst war es schwierig, die richtige Mischung sowie eine angemessene Bratzeit zu finden, aber irgendwann hatten wir die passenden Geschmacksnuancen." Nach dem damals erfundenen Rezept wird der Fisch übrigens auch heute noch frisch am Stand gebraten.
Nach einiger Zeit übernahm Josefines Sohn Fritz das Geschäft und gab es mit seinem Tod an Hedwig Immenkamp weiter. Sie hilft auch heute noch ab und zu auf dem neuesten Fischwagen aus. Seit 1996 leitet mit Gerd Schneider und seiner Frau Kornelia, bereits die nächste Generation die Geschicke des Traditionsunternehmens. Mittlerweile ist der Stand kaum noch vom Unnaer Wochenmarkt wegzudenken. Ob Kochfisch, Filet oder Süßwasserfisch, von Rollmops über Heilbutt bis hin zur Makrele, Fisch Immenkamp bietet alles.
Irgendwann kam der Imbiss dazu
Auch ein integrierter Imbiss mit Backfisch, Frikadelle und Co. gehört seit langem einfach dazu. "Auf Bestellung ist alles Möglich, auch Hummer und andere Spezialitäten", so Gerd Schneider. "Auf Wunsch machen wir jeden Fisch küchenfertig."
Dieser Extraservice wird gerne von seinen Stammkunden in Anspruch genommen. Die einen trauen sich nicht, den toten Tieren den Kopf abzuhacken, die anderen möchten einfach nicht die Fischreste zu Hause haben.
"Wir essen jeden Tag Fisch, schon zum Frühstück muss es ein Brötchen mit Fischfrikadelle sein", grinst Schneider. "Mein Lieblingsfisch ist Pangasiusfilet, das ist schön zart im Geschmack." (Übernahme mit freundlicher Genehmigung der WAZ.de Redaktion.)
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