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Hausschlachtbetrieb und Partyservice Quirin produziert alles selbst - afz/red, FRIEDRICHSDORF. An zwei Tagen in der Woche zieht Fleischermeister Reiner Quirin mit seinem mobilen Verkauf auf Wochenmärkten eine große Zahl von Stammkunden zu sich. Neben Fleisch und Wurst sind seine hausgemachten Suppen besonders gefragt. |
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 Der rot leuchtende Verkaufsanhänger gehört in Friedrichsdorf und Ober-Erlenbach schon fest ins Stadtbild. Fotos: egs |
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Etwa 80 Prozent seiner Kundschaft - gemischt von jung bis alt - komme zum Teil schon seit Jahren jeden Freitag an seinen Stand in Friedrichsdorf oder am Sonnabend nach Ober-Erlenbach, schätzt Quirin, dessen Frau Gabi im Verkauf engagiert ist. Skandalmeldungen wie zur Gammelfleisch-Diskussion lassen den Metzger kalt. „Ich weiß schließlich, was ich verarbeite", betont der Firmenchef. Selbst die Schlachtkälber bezieht er regelmäßig von einem heimischen Bauern. Die eigentlich immer ähnlichen Zutaten für das unternehmerische Erfolgsrezept im mobilen Fleischverkauf klingen auch hier zunächst nicht neu: Absolute Qualität zu vernünftigen Preisen, einwandfreie Hygiene und Vielfalt in der Produktauswahl, eine gute Warenpräsentation einschließlich eines optisch ansprechenden Fahrzeugs sowie die Beratung der Kunden. Dabei zählt die praktische Umsetzung. Und da scheint Quirin ein gutes Händchen zu haben, denn der Verkauf brummt nach seinen Worten - die Nachfrage sei gleich bleibend gut und stabil. Der Meister sagt von sich selbst, dass er sein Hobby zum Beruf gemacht hat. Nach Metzgerlehre, Kochlehre und Meisterprüfung arbeitete der 49-jährige zunächst im Frankfurter Schlachthof. Heute möchte er nichts anderes mehr, als auf Wochenmärkten verkaufen. Das eigene Geschäft auf Rädern und persönlicher Kontakt mit den Kunden ist für ihn Bestätigung und zugleich Quelle für die Arbeitsenergie. Für zwei Verkaufstage im Mobilfahrzeug und dem Partyservice als zweitem geschäftlichen Standbein produziert Quirin mit zwei Gesellen von Montag bis Donnerstag von der Fleischwurst bis zur griechischen Bratwurst (mit Schafskäse) und aktuell viele Grillfleischgerichte. Als Partner im mobilen Verkauf hat sich Reiner Quirin seit gut einem Jahr den Fahrzeughersteller Borco-Höhns aus dem niedersächsischen Rotenburg ausgesucht. Über Messeauftritte, Kollegen und nicht zuletzt Bruder Alfred, ebenfalls Metzger mit mobilem Verkauf, überzeugte sich Quirin von der Leistungsfähigkeit der Hersteller. Quirin: „Zwei Anhänger waren in der engeren Wahl. Kurz vor der Entscheidung kam ein frischer gebrauchter Metzgeranhänger mit 6,50 Meter Tresenfläche inklusive Hackfleischtresen herein, der mich sofort überzeugte." |
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Mit dem eingespielten Verkaufsteam Gabi, Rita und Reiner Quirin sind nicht nur Kompetenz, sondern auch gute Laune garantiert. | |||||
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Großes Plus: Im Fahrzeug ist der Hackfleischtresen mit einer transparenten Tür zum weiteren Verkaufsraum getrennt. Dadurch ist der Verkauf von Bratwürsten, Geschnetzeltem, Schaschlik und allen anderen Hackfleischprodukten in unverpackter Form problemlos möglich. Dadurch konnte der Verkauf nochmals um etwa 30 Prozent gesteigert werden. Zusätzliche Impulse gibt es übers Jahr mit mehreren Verkaufsaktionen. Etwa 40 Liter Suppen, selbst fertig hergestellt in Dosen, gehen als Dauerbrenner wöchentlich über den Verkaufstresen - von der Gulaschsuppe bis zu Bohnen-, Erbsen-, Linsen- oder Gyrossuppe. Ständig auf einem Extrastand neben dem Verkaufsanhänger kann auch der wechselnde Mittagstisch oder die am Stand gegrillte Kartoffelbratwurst genossen werden. Zu Quirins Dauerabnehmern zählen auch drei Gastwirte aus der Nachbarschaft. Im konstant laufenden Geschäftsbereich Partyservice wird laut Firmenchef Quirin alles Machbare produziert und geliefert, zum Fleisch- und Salatbüfett also auch Geschirr, Besteck und wenn es sein muss - die Friteuse. Neben Privatfeiern ab etwa 30 Personen ist Quirin mit Personal auch auf dem örtlichen Kirchweihfest oder auf dem Flughafen in Ansbach ein geschätzter Lieferant. Fotos: eps (2)
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