Firmenmotto fährt auf der Motorhaube
(Fleischerei Joachim Stocks)

(Reportage aus "afz", 09/08)

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Die mobile Marktfleischerei von Joachim Stocks aus dem schleswig-holsteinischen Büdelsdorf setzt auf Familientradition, erstklassige Ware und langjährige verlässliche Geschäftspartner und besucht Wochenmärkte in Rendsburg und Umgebung.

Die mobile Marktfleischerei von Joachim Stocks aus dem schleswig-holsteinischen Büdelsdorf setzt auf Familientradition, erstklassige Ware und langjährige verlässliche Geschäftspartner und besucht Wochenmärkte in Rendsburg und Umgebung.

Der Wahlspruch des Metzgermeisters Joachim Stocks steht auf der Motorhaube, umrahmt von zwei glücklich dreinschauenden Schweinen. „Qualität und Frische" bietet die Marktfleischerei Joachim Stocks täglich aufs Neue auf Wochenmärkten im schleswig-holsteinischen Rendsburg und der näheren Umgebung - ein Versprechen, das traditionell erwartet wird von den Kunden, die wissen wollen, wo Fleisch und Wurst herkommen und die daher nicht in Supermärkten, sondern am mobilen Tresen bei Stocks einkaufen. Der Familienbetrieb Stocks braucht nach Aussage des Metzgers Joachim Stocks zudem Stammkunden und zuverlässigen Service, wie ihn Borco-Höhns als Hersteller seines Verkaufswagens bietet.


Bei 5,50 Metern Thekenlänge kann das Fachgeschäft sein Sortiment ausreichend präsentieren.

Trotz scharfem Wettbewerb stabile Umsätze

„Wir produzieren bis zu 90 Prozent unserer Ware selbst", spricht der 43jäh-rige Jochim Stocks für seine Produkte. Diese Tatsache und der ebenfalls am Verkaufswagen angebrachte Werbeslogan „Hier schafft man noch mit Herz und Hand" sind wichtige Erfolgsgaranten für stabile Umsätze in, so Stocks, „nicht einfacher werdenden Märkten mit starkem Wettbewerb aufgrund sich vermehrender Supermarktstandorte". Hinzu kämen gerade im ländlichen Raum etliche Hofläden, die Direktvermarktung betreiben. In dieser Situation setzt der Rendsburger Stocks - seit fast genau 15 Jahren mobil als Marktfleischerei zwischen Rendsburg, Eckernförde und Büdelsdorf zu Hause - auf Familientradition und feste Geschäftsbündnisse. Bereits Vater Heinrich baute seinerzeit das Geschäft mit Produktion im Heimatort Büdelsdorf auf, von den zwei Brüdern (beide ebenfalls Metzgermeister) und zwei Schwestern sind drei noch heute mit der Herstellung beziehungsweise dem Verkauf der Eigenprodukte beschäftigt.

Die mobile Verkaufssparte baute Stocks gemeinsam mit Ehefrau Doris ab 1993 auf. Der gute Kontakt zu Borco-Höhns sei durch einen Fachberater im Werk Rotenburg entstanden und halte bis heute.


Die angenehme Farbzusammenstellung im Innenraum und in der Außenansicht unterstreichen den edlen Eindruck des Verkaufsmobils.

„Zum Wochenmarktgeschäft und dem Verkauf bin ich damals per Zufall als .Aushilfe' gekommen", erinnert sich der Meister. Ein Standanbieter hörte aus Altersgründen auf. Seitdem habe er das mobile Geschäft und den Verkauf vor Ort im engen Kontakt mit den Kunden schätzen gelernt. Auch die typische Marktatmosphäre mit vielen Kontakten ließ ihn nicht mehr los. Aus anfänglich 30 Mark Tagesumsatz mit einem ziemlich einfach konstruierten Gebrauchtanhänger wurde stetig mehr. Die Produktion stieg mit der guten Nachfrage, die Verkaufsfahrzeuge wurden größer, exklusiver und zeitgemäßer, nicht nur in der Fahrzeugtechnik, sondern gerade auch was das Thema einwandfreie Hygiene angeht.

Verkaufswagen als unternehmerische Visitenkarte

Wichtigstes Geschäftskapital ist inzwischen das mobile Ladengeschäft von Stocks. Der Verkaufswagen hat mit seinen drei Monaten erst wenige Kilometer auf dem Tacho und zählt zu den jüngsten und größeren Investitionen des Unternehmens. Weiß und aubergine-rot plus Firmenlogo von außen ist er ein Teil der „Visitenkarte", warme Holzfarbtöne im Kegel des Bäro-Lichts schaffen im Verkaufsraum fast eine wohnliche Atmosphäre. Dem Firmenchef geht es vor allem um praktische Dinge wie ausreichend Kühlflächen, solide Verarbeitung und schnelle Fachberatung. „Lieber einen Kühlschrank als eine Hakenschiene", sagt Stocks. Letztere ist im Renault-Dieselfahrzeug mit 5,50 m Tresenlänge ohnehin vorhanden. Mit drei Vorrats-Kühlfächern aus Edelstahl und zusätzlich einem Kühlschrank ist der mobile Unternehmer zufrieden. Alle Hygieneanlagen sind nach DIN10500 ausgestaltet.

     © Borco-Höhns GmbH + Co. KG, Industriestr. 1-3, 27356 Rotenburg (Wümme)
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