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Familie Wiegmann hat sich mit Hausmacherwurst direkt vom Bauernhof und im mobilen Verkauf auf Wochenmärkten einen Namen gemacht – Neuer Geschäftszweig "mobile Überlandtouren" mit Borco-Höhns als Partner Golmbach - Weserberglandstraße ist die Firmenadresse der Fleischerei Wiegmann in Golmbach. Eigener Bauernhof mit Schweinezucht, eigenes Getreide, eigene Schlachtung auf dem Holzmindener Schlachthof, eigene Wurstherstellung und der eigene stationäre und mobile Verkauf der qualitätsfrischen Produkte sind die Eckpfeiler des Familienbetriebes. Mit Anhänger und neuem Hackfleischmobil von Borco-Höhns sind die Wiegmanns gern gesehene Direktverkäufer auf den Wochenmärkten in Golmbach und Hannover und auf verschiedenen Bauernmärkten. |
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"Angefangen hat es mit Gartentisch und Schirm, dann folgte ein älterer Kleinwagen", erinnert sich Wiegmann an die Anfänge des Betriebes. Der gelernte Eisenwarenkaufmann ist nach eigenen Worten vor der Entscheidung zur eigenen Selbständigkeit mit einem Kofferraum voll Dosenwurst losgezogen. Schnell war alles auf Märkten verkauft und der Grundstein für den über die Jahre immer professioneller organisierten Mobilverkauf gelegt. Mittlerweile zählen drei Mitarbeiter zum Team Die raren, guten Wochenmarkt-Standorte in der niedersächsischen Landeshauptstadt habe man sich durch Hartnäckigkeit und Überzeugungskraft erobert. Indes ist Sohn Matthias mit dem Neuerwerb der Wiegmanns, einem schmucken Verkaufsfahrzeug mit Hackfleischabteilung, per Überlandtour im Kreis Holzminden unterwegs. Die Motivation mit dem Meisterbrief etwas selbständig auf die Beine zu stellen, sei groß gewesen. Zu den Unternehmensbereichen Landwirtschaft, Schweinezucht und Wurstherstellung sowie dem Verkauf auf Wochenmärkten sei die flexible Verkaufsschiene mit dem fahrbaren Fleischtresen über die Dörfer eine sinnvolle Ergänzung. Vater Wiegmann ist mit dem momentanen Geschäftsverlauf mehr als zufrieden. Die Mischung aus festem Verkauf und dem Mobilgeschäft sei für die dörflich geprägte Struktur ideal. Zwar würden die Kunden aufgrund des schwierigen Wirtschaftsumfeldes weniger kaufen, aber dafür sei die Anzahl der Kunden weiter gestiegen. Nicht auf dem einmal erreichten Standard ausruhen, sondern immer etwas Neues ausprobieren ist für Wiegmann die entscheidende Devise für langfristigen Erfolg. Das könnten auch kleine Aktionen wie die Zettelwerbung für örtliche Haushalte sein. Wiegmann: "Kinder können alle Wurst probieren und animieren so ihre Eltern oft, die doch wieder mal zu kaufen. Fast 90 % an Stammkunden sind eine erfreuliche Bestätigung."  Der gute Ruf basiert unter anderem auf hohen Qualitätsansprüchen des Unternehmens. "Die gelten für die Produkte so selbstverständlich wie für den Service orientierten Umgang mit den Kunden und das Erscheinungsbild der Verkaufsfahrzeuge", meint Heinz Wiegmann. Der kürzlich erworbene Fiat-Selbstfahrer mit 4,00 m Tresenfläche habe modernste technische Ausstattung mit perfekter Kühlung, Bäro-Lichtrohrsystem, Kühltheken unterm Tresen an Bord sowie ein ausgefeiltes Design. Schnell erkennbar sind die mobilen Visitenkarten des Unternehmens laut Wiegmann zudem aufgrund der Werbeaufkleber am Chassis mit Fotos von Golmbach und der
eigenen Wurst. Etwa 25 Orte steuert Wiegmann Junior an. Nach gut sieben Monaten auf Achse werde zudem noch nachjustiert bei der Route. Vater Heinz verkauft zusätzlich direkt aus dem Kühlhaus am Firmen- und Produktionsstandort Golmbach.Wiegmann ist Organisator und Buchhalter in einer Person. "Unsere Mettwurst muss etwa 6 Wochen reifen und wird ausschließlich mit Salz und Pfeffer natürlich hergestellt", erzählt er. In den heißen Sommermonaten würden statt Mettwurst mehr Bierwurst, Jagdwurst, Fleischkäse oder Würstchen produziert. Anfang Februar starte bereits die Schinkenherstellung - rechtzeitig zur Spargelsaison. Und ab September gehe es wieder mit der Mettwurst - geräuchert oder luftgetrocknet - weiter. Der Bruder Udo sorgt indes für frischen Nachschub. Direkt vom Wiegmann-Hof auf den Tisch:  www.hausmacherwurst.de  Das könnte Sie auch interessieren:Weitere Artikel und Kundenreportagen zum Thema mobile Fleischerfachgeschäfte Verkaufsfahrzeuge für Fleisch. und Wurstwaren Verkaufsfahrzeuge für Fleisch und Hackfleisch mit Hackfleisch-Abteilung Auf einen Blick: Unsere Garantien, Service- und Dienstleistungen Mehr über unser Seminar- und Fortbildungsangebot Mietangebote für Verkaufsfahrzeug-Serienmodelle Fordern Sie gleich Prospektmaterial an und informieren Sie sich über weitere mobile Verkaufsfahrzeuge und Sondermodelle! |
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Das Motto "wir stellen nur die Wurst her, die wir auch selber gerne essen" glaubt man den Wiegmanns sofort. Ein freundliches Schwein als Firmen-Logo schaut dem Betrachter ins Auge und steht zugleich für natürliche Tierhaltung. Ferkel und Schweine werden artgerecht auf Stroh gehalten auf einem Bauernhof in Oldenrode a. Harz, der bereits seit 1328 im Familienbesitz ist. "Wir züchten eine norddeutsche Schweinerasse mit wenig Fett", so Landwirt Udo Wiegmann. Etwa 2,5 bis 5 Zentner haben die Tiere an Gewicht, bevor sie als Mettwurst oder Schinken nicht nur im Weserbergland, sondern - dank Internet unter www.hausmacherwurst.de - europaweit ihre Käufer finden.
