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Ausgewählte Artikel aus "Magazin", Ausgabe Mai 1997:

Borco-Höhns in Süd-Afrika!

Im Juni letzten Jahres begrüßte Borco-Höhns die Botschafterin der Republik Südafrika in Rotenburg. (Wir berichteten in unserer letzten Magazin-Ausgabe). Schon im September '96 war Borco-Höhns dann zu Gast am Kap der Guten Hoffnung. Anlass war der 12. Regionalkongress des "International Meat Sekretariat" (IMS) in Johannesburg.

Gemeinsam mit seinem südafrikanischen Repräsentanten Hugo Roodt (re.) nahm Borco-Höhns an einer angegliederten Fachausstellung teil. Hugo Roodt und Borco-Höhns Gebietsvertreter Albert-Claus Meisterjahn (li.) tauschten interessante Informationen, Anregungen und Meinungen mit dem zahlreich erschienenen Fachpublikum, darunter namhafte Vertreter der südafrikanischen Fleischindustrie, aus.

Übrigens, Herr Roodt betreibt zusammen mit zwei Brüdern mehrere Groß- und Einzelhandelsgeschäfte für Fleisch- und Wurstwaren im Raum Johannesburg und hat in diesem Zusammenhang auch 5 Verkaufsfahrzeuge von Borco-Höhns erfolgreich im Einsatz.

Der Bundesverband mobiler Fischhändler

Rund 30 Jahre ist es nun her, als ein gutes Dutzend mobiler Fischhändler, ihre berufsständischen Interessen in die eigenen Hände nahm: Sie gründeten 1968 den "Bundesverband Mobiler Fischhändler e.V." (BMF) mit Sitz in Bremerhaven. Was daraus wurde, welche Ziele er verfolgt und wer Mitglied werden kann, erhellt nachstehender Bericht.

Fisch, vor allem in frischer Form, zählt zu den köstlichsten und gesündesten Nahrungsmitteln die wir kennen. Das ist die eine Seite. Auf der anderen Seite verlangt frischer Fisch viel Wissen und Sorgfalt bei Lagerung und Transport, Verkauf und Zubereitung. Beratung und Aufklärung sind daher das A und O. Damals wie heute liegen genau hier die Ansatzpunkte für den Bundesverband. Oberstes Ziel ist nicht nur die Förderung des Ansehens von Frischfisch, sondern auch der mobilen Händler, die ihn verkaufen. Was aber konnte und kann der Bundesverband zur Förderung des Ansehens tun? Kurz gesagt: Eine ganze Menge! Etwa die Vermittlung und Anhebung von Fachwissen, die Steigerung des Qualitätsbewusstseins bei Händlern und Verbrauchern, Anregungen zur Verbesserung der Warenpräsentation und Beschaffenheit der Verkaufsfahrzeuge um nur einige praktische Beispiele zu nennen.

Darüber hinaus besteht ein erheblicher Teil der Verbandstätigkeit in der Koordinierung von Verkaufstouren sowie der Schlichtung von Streitigkeiten, die sich daraus ergeben. Aber auch um die öffentliche Meinung wurde und wird noch immer bei Politikern und Presse, Verbänden und Gremien, Bürgern und Parteien gekämpft. Nur so konnten in nicht wenigen Fällen Knebelverträge mit Fischgrossisten verhindert und die

schlimmsten Auswirkungen der Nematoden- und anderer Skandale abgefedert werden. Zur Durchsetzung der Interessen und zur Meinungsverbreitung wird seit Anfang der 70er Jahre eine eigene Verbandszeitschrift herausgegeben. Sie erscheint vierteljährlich unter dem Namen "Illustrierte" und spiegelt das offensive Kommunikationsverhalten des Verbandes wider.

Große Verdienste erwarb sich der Bundesverband bei der Existenzgründung und Integration, Beratung und Förderung der Kollegen aus den neuen Bundesländern. Viele Fehler und manch böses Erwachen wurden so verhindert.

Trotz oder gerade wegen diverser Schwierigkeiten in der Vergangenheit, präsentiert sich der Verband heute in einer ausgesprochen gesunden Verfassung. Mit 175 Mitgliedern, die immerhin 302 mobile Geschäfte repräsentieren, ist er die größte Vereinigung ambulanter Fischhändler.

Allein in Bremerhaven nehmen die Verbandsmitglieder der Fischwirtschaft Woche für Woche weit über 300 Tonnen Fisch ab. Wer als Neumitglied die Verbandsarbeit unterstützen möchte, ist herzlich dazu aufgerufen und willkommen.

Anmeldungen richten Sie bitte an:
BMV, Bundesverband Mobiler Fischhändler e.V.
Am Lunedeich 32, 1.St.
27572 Bremerhaven.
Telefonisch ist der Verband jeweils Montags von 9-13 Uhr
unter der Telefon-Nummer (04 71) 7 10 23 erreichbar.

Gut geräuchert ist halb verkauft!

Was andere fürchten wie der Teufel das Weihwasser, ist für Dieter Frenzel aus dem schönen Hamburger Stadtteil Hummelsbüttel sozusagen die Geschäftsgrundlage: Feuer und Rauch. Damit betreibt er seit 18 Jahren die Hummelsbütteler Katenrauch GmbH. Zunächst gemeinsam mit seinem Schwiegervater und nach dessen wohlverdientem Ruhestand vor 3 Jahren alleine mit seiner Frau. Angefangen hatte es mit Herrn Frenzel, seinem Schwiegervater und seiner Gattin auf Hamburgs Wochenmärkten. Dort zählen sie zu den alten Hasen des Mobilverkaufs: der Schwiegervater seit 1950, Dieter Frenzel seit 1972 - also auch schon 25 Jahre.
Aus Wettbewerbern wurden Kollegen und schließlich gute Freunde. Auslöser und wesentliche Ursache dieser "wundersamen Entwicklung" war natürlich Herrn Frenzels bessere Hälfte. Nach dem ehelichen Zusammenschluss ging man ab 1979 mit Gründung der Katenrauch GmbH auch beruflich einen gemeinsamen Weg. Das Konzept war ebenso logisch wie erfolgreich. Fortan hatte man die Ware von der Herstellung bis zum Verkauf auf den Wochenmärkten fest im Griff und die außerordentlich hohe Qualität und Frische jederzeit unter Kontrolle. Der Lohn für so viel Sorgfalt ist eine ständig wachsende Zahl treuer Stammkunden. Sie wissen, dass die Eheleute Frenzel als Mitglied von Neuland nur Fleisch von Bauernhöfen beziehen, die sich einer artgerechten, umweltschonenden Nutztierhaltung verschrieben haben. Nicht umsonst wurden sie vom Magazin "DER FEINSCHMECKER” in den Kreis

der 500 besten Metzgereibetriebe aufgenommen. Wer bei der Qualität seiner Produkte derart hohe Maßstäbe anlegt, tut das natürlich auch bei seinen Verkaufsfahrzeugen.

So kann es nicht überraschen, daß Dieter Frenzel von Beginn an Borco-Höhns Kunde ist. Anfangs mit einem kleinen Verkaufswagen, dessen Innenausbau er noch selbst bewerkstelligte. Heute mit einem 8 m langen Selbstfahrer nach Wunsch und Maß. Es ist übrigens das fünfte, von Borco-Höhns gelieferte Fahrzeug. Daraus verkaufen die Frenzels von Frischfleisch über Sülzen bis hin zu Speck und selbst geräuchertem Schinken alles, was Feinschmeckerherzen höher schlagen lässt. Ganz nebenbei betreibt Familie Frenzel mit zwischenzeitlich 5 Mitarbeitern noch ein Ladengeschäft und eine Räucherschinken-Großhandlung. Zu den besten Kunden zählen die beiden Schwager des heute 47jährigen, die ebenfalls mit Fahrzeugen von Borco-Höhns das Wochenmarktgeschäft betreiben. Klar, dass die Familientradition durch die Kinder fortgesetzt wird.
Nach entsprechender Prüfung vor der Handwerkskammer bildet Frau Frenzel die Tochter gerade zur Groß- und Außenhandelskauffrau aus. Und der 17jährige Sohn will nach Schulabschluß mit einer Fleischerlehre in die Fußstapfen des Vaters treten. Vielleicht findet Dieter Frenzel dann etwas mehr Zeit für seine Hobbies: Angeln in Norwegen und Wurftaubenschießen. Wir von Borco-Höhns wünschen es ihm von Herzen.

Qualität und Frische aus erster Hand!

Unternehmerischer Erfolg ist selten eine Frage des Glücks. Entscheidend sind zukunftsweisende Ideen und tragfähige Konzepte, Leistungswille und Mut zum Risiko. Den erneuten Beweis dieser These liefert die Fleischerei Esch & Klinkhammer aus dem Eifelstädtchen Schleiden.

Die eigentliche Geburtsstunde des Unternehmens geht zurück bis in das Jahr 1981. Damals stellte die Stadt Schleiden den Betrieb ihres Schlachthauses ein und bot es zum Verkauf an. Walter Esch, Landwirt und Schweinemäster, erkannte die Chance zur Selbstvermarktung seiner Borstentiere und griff entschlossen zu. Was noch fehlte, war ein tüchtiger Metzgergeselle - und der wurde mit Josef Klinkhammer rasch gefunden. Mit den ersten Schlachtungen setzte eine enorme Nachfrage ein, die schon bald alle Erwartungen überstieg. Walter Esch und Josef Klinkhammer erkannten, dass das Schlachthaus als verlängerter Arm der Mästerei weder steuerlich noch organisatorisch zu führen war. Die Selbständigkeit sollte die Weichen für die Zukunft stellen. Josef Klinkhammer holte Anfang 1986 die Meisterprüfung nach und stieg als Teilhaber in den Schlachtereibetrieb ein. Noch im gleichen Jahr wurde der Grundstein für die konsequente Eigenvermarktung mit dem Erwerb des ersten Verkaufsfahrzeugs gelegt. Bereits 1987 folgte das zweite. Nach dem krankheitsbedingten Ausscheiden von Walter Esch nahm 1990 Sohn Gottfried seinen Platz ein und schon im folgenden Jahr wurde ein kleiner aber feiner Hofladen eröffnet. Um die stetig steigende Nachfrage zu befriedigen, war ein weiteres Verkaufsfahrzeug unumgänglich. Diesmal jedoch sollte es ein ganz besonderes sein. So landeten die Herren Esch & Klinkhammer bei Borco-Höhns. In gemeinsamer Diskussion entstand das Konzept für einen begehbaren Selbstfahrer mit quer eingebauter Verkaufs- und Präsentationstheke, vielen Kühl- und Vorratseinrichtungen

sowie einer kaufanregenden Warenausleuchtung. Seit einem Jahr ist das Fahrzeug von Tür zu Tür im Einsatz - zur Freude der Besitzer und deren Kunden. Geschützt vor Wind und Wetter können diese nun in aller Ruhe vor der eigenen Haustür einkaufen.

Warum aber wollen Woche für Woche über 1.000 Verbraucher in mehr als 60 Ortschaften rund um Schleiden ihre Fleisch- und Wurstwaren unbedingt bei Esch & Klinkhammer kaufen? "Weil unsere Kunden alles über uns und unsere Ware erfahren", meint Gottfried Esch. "Zum Beispiel, dass die Schweine aus meinem Betrieb stammen, artgerecht gehalten und mit eigenem Getreide gemästet werden. Auch bei den Rindern verbergen wir nichts. Sie kommen von Betrieben unserer Gegend, wo sie mit Futter von Eifeler Weiden ohne Hormone und Masthilfen aufwachsen und ständig kontrolliert werden. Das gilt auch für die tierärztliche Beschau vor und nach der Schlachtung". Aber das machen andere doch auch, wenden wir vom MAGAZIN ein. "Das kann schon sein", gesteht uns Herr Esch zu, "aber wir gehen ja noch weiter. Wir garantieren einen kurzen, tiergerechten und stressfreien Viehtransport. Die Tiere werden von unserem Personal abgeholt, ebenerdig und behutsam geladen und im äußersten Fall knapp 20 km transportiert. Die gleiche Sorgfalt betreiben wir auch bei der Schlachtung. Deshalb sind die Kosten etwa 3 mal höher als in einem großen, fremden Schlachthof".

"Und wie honorieren die Kunden diesen Aufwand", wollen wir wissen. "Durch große Treue und die Akzeptanz vernünftiger Preise", so die prompte Antwort. Man sieht, Qualität und Frische sind noch immer die besten Verkaufsargumente. Dafür sorgen auch in Zukunft die Familien Esch & Klinkhammer mit inzwischen 12 Mitarbeitern.

Weiter so, meinen wir von Borco-Höhns!

     © Borco-Höhns GmbH + Co. KG, Industriestr. 1-3, 27356 Rotenburg (Wümme)
Deutschland, Telefon: 04261 671-0, Telefax: 04261 671-197, E-Mail: info@borco.de